Zacapa ir rums ar nevainojamu kvalitāti un tiek uzskatīts par vienu no labākajiem pasaulē. Ražots Gvatemalā. Zacapa ir rezultāts unikālai augsnes, klimata un dabas materiālu mijiedarbībai. Atšķiras ar to, ka tiek īpaši nogatavināts - 2300 m virs jūras līmeņa. Zacapa tiek jaukta kalnos – vēsais gaiss palēnina novecošanās procesu, ļaujot rumam attīstīt savu dziļo raksturu. Tropu klimats un vulkāniskā augsne spēj nogatavināt visaugstvērtīgākās kvalitātes cukurniedres un, atšķirībā no vairuma rumu, Zacapa ir izveidota no koncentrēta nerafinēta cukurniedru medus, kas piešķir Zacapai tā izcilo garšu. Ruma nogatavināšanās procesu uzrauga Master Blender Lorena Vasquez – perfekcioniste, kasilīga ruma mīletaja, kas veltījusi dzīvi darbam ar Zacapa. Gadsimtus vecā spāņu metode šerija nogatavināšanai – Sistema Solera, tiek izmantota Zacapa ražošanai. Dažādu vecumu rumi tiek lēnām sajaukti amerikāņu viskija, saldā šerija un Pedro Ximenez vīna mucās. Atkarībā no šķirnes, ruma novecošana aizņem no 6 līdz 23 gadiem, un gaidīt patiesi ir to vērts. Jo Sistema Solera dod rumam un koksnei pietiekami daudz laika, lai apmainītos vienam ar otra īpašībām, rezultējoties Zacapa garšā.
Gala ražošanas procesā Zacapas pudelei no palmu lapām tiek darināta īpaša josla, kas apskauj katru pudeli. Šī palmu lapu
aušanas māksla raksturo Gvatemalas vēsturi un kultūru, un jau pirms mūsu ēras to izmantojušas Maiju ciltis.
0
